眾所周知，臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品，是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，是老百姓餐桌上的一道美食；從字面上就可以看出，臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品是在每年寒冬臘月的時(shí)候制作的；這是因?yàn)楹D月有北風(fēng)吹，天氣寒冷空氣干燥，是熏制和曬臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品的好時(shí)節(jié)，肉不易變壞和易干。然而，老百姓對(duì)臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品的需求是一年四季的；因此，這就需要尋找一種烘干設(shè)備來解決臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品的烘干除濕問題。

在傳統(tǒng)的臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品烘干設(shè)備中，一般是用燒煤以及油，又或者是現(xiàn)代的電等方式進(jìn)行高溫烘干。這種傳統(tǒng)的烘干方式一般對(duì)于能量的消耗是比較大的，不僅如此，受熱程度也比較差；而且，在整個(gè)烘干過程中還存在著排濕難的問題；臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品產(chǎn)品質(zhì)量在很大程度上取決于其烘干工藝。

相比較于傳統(tǒng)的高溫烘干方式，臘味食品烘干除濕機(jī)能夠在顏色、外形、效果方面完勝與傳統(tǒng)干燥設(shè)備。為此，現(xiàn)在有眾多的臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品制作企業(yè)紛紛選擇了使用這種新型環(huán)保節(jié)能的烘干設(shè)備來對(duì)臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品進(jìn)行烘干除濕作業(yè)。

烘干除濕一體機(jī)深受廣大臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品制作企業(yè)或廠家的青睞，該設(shè)備不止設(shè)備質(zhì)量好，而且烘干除濕性能非常棒，主要的操作流程就是將臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品，掛到事先準(zhǔn)備好的烘干車上，然后推到烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行烘干除濕；經(jīng)此法烘制出來的臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品色澤鮮艷、香味濃郁、味道純正且安全衛(wèi)生；與此同時(shí)，也非常的環(huán)保節(jié)能，徹底代替了傳統(tǒng)的自然曬制和煙熏爐的方法，大大節(jié)省了工人的勞動(dòng)力，提高工作效率，更增強(qiáng)了臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品食品的口感及彈性。

一般冷凍式除濕機(jī)的工作環(huán)境溫度為5-38℃，超過38℃除濕機(jī)將實(shí)施自動(dòng)保護(hù)而停機(jī)。但在物料干燥室，烘干房?jī)?nèi)，其室內(nèi)溫度一般超過40℃，所以一般的冷凍式除濕機(jī)無法在此環(huán)境下工作?，F(xiàn)在一般企業(yè)的物料干燥方法是將干燥室，烘干房?jī)?nèi)濕熱空氣通過風(fēng)機(jī)強(qiáng)行外排。這樣，室內(nèi)的熱量也隨之排出室外。針對(duì)干燥室、烘干房節(jié)能除濕干燥的需求，專門開發(fā)出臘味食品烘干除濕機(jī)(適用于室內(nèi)溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下除濕)；

烘干除濕機(jī)選型：根據(jù)實(shí)際的烘干房的總體濕負(fù)荷來選配適合的型號(hào)，具體的就是根據(jù)其面積，層高，以及烘干水分的蒸發(fā)量，初始濕度值目標(biāo)濕度值，還有室內(nèi)的密閉效果，散濕源，新風(fēng)補(bǔ)給等綜合因素來計(jì)算出制冷量，單位時(shí)間的除濕量等其它關(guān)鍵數(shù)據(jù)后才能正確的選出需要的型號(hào)。

比如：某烘干房?jī)?nèi)在烘干過程中由于濕度大，采用了通風(fēng)排濕的方法，烘干的時(shí)間需要24小時(shí)；而使用臘味食品烘干除濕機(jī)之后，則可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房?jī)?nèi)的濕度；那么，現(xiàn)在只需要16小時(shí)或12小時(shí)即可達(dá)到原來24小時(shí)的烘干效果，大大降低了烘干房的運(yùn)行成本?，F(xiàn)已在全國各地的工廠企業(yè)烘干房?jī)?nèi)推廣使用，其效果也得到了所有用戶的認(rèn)可。

綜上所述：在國家提倡環(huán)保節(jié)能和食品安全的今天，越來越多的臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品等臘味食品制作企業(yè)或廠家采用了這種新型環(huán)保節(jié)能烘干設(shè)備–臘味食品烘干除濕機(jī)，將烘干機(jī)和除濕機(jī)合二為一，結(jié)束了傳統(tǒng)臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品煙熏、炭焙、煤烤的落后生產(chǎn)歷史；不僅干凈衛(wèi)生、無污染，縮短了生產(chǎn)周期；而且，經(jīng)此烘干除濕后的臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等臘味食品口感好，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特，烘干成本低。