瓶中酒是個(gè)老化的進(jìn)程。葡萄酒的保存天然與瓶中葡萄酒的質(zhì)量有關(guān)。溫度、濕度、光和振蕩都很重要。老實(shí)說(shuō)，咱們?yōu)槭裁匆暨x地窖空調(diào)來(lái)寄存地下室呢？因?yàn)榻巡鼐菩枨蠛銣睾銤?，無(wú)法滿意家庭空調(diào)、冷庫(kù)空調(diào)等制冷設(shè)備的要求。

　　只需酒窖空調(diào)才調(diào)滿意酒窖貯藏所需的溫濕度的準(zhǔn)確要求。那么，酒窖空調(diào)與藏酒之間有什么關(guān)系呢？地下室的空調(diào)是整個(gè)地下室的心臟。假定在地下室空調(diào)的挑選中存在任何問(wèn)題，悉數(shù)的藏酒都或許被丟掉。

　　首要，咱們來(lái)談?wù)剛€(gè)要害點(diǎn)：溫度。葡萄酒的*佳保存溫度應(yīng)該在13度左右。學(xué)者旦做了專門的剖析，志趣溫度是12.8攝氏度，這有點(diǎn)太絕對(duì)了。加利福尼亞大學(xué)的化學(xué)教授做了項(xiàng)試驗(yàn)研討。假定溫度上升到17攝氏度，抵達(dá)13攝氏度，葡萄酒的老到速度將是本來(lái)的1.2-1.5倍。

　　當(dāng)溫度升高到23度時(shí)，老到速度將變?yōu)?-8倍。當(dāng)溫度上升到32度時(shí)，老到的速度將變?yōu)?-56倍。當(dāng)然，老到的速度不同于葡萄種類和釀酒辦法。此外，*好堅(jiān)持個(gè)安穩(wěn)的溫度和個(gè)很大的溫度改動(dòng)。

　　此外，商場(chǎng)上的酒窖空調(diào)大致可分為兩類：是國(guó)產(chǎn)酒窖空調(diào)，是歐美國(guó)家進(jìn)口的酒窖空調(diào)。酒窖起源于歐洲，酒窖也起源于歐洲，因而包含酒窖空調(diào)在內(nèi)的專業(yè)酒窖設(shè)備在歐洲和歐洲商場(chǎng)都得到了較早的證明，無(wú)論是在規(guī)劃上仍是技術(shù)上都遙遙領(lǐng)先，在應(yīng)用上也較為老到。