許多葡萄酒愛好者和收藏家現(xiàn)在選擇在家里建造私人酒窖.為了降低成本,大部分的空調(diào)和加濕器都是用來調(diào)節(jié)酒窖的溫度和濕度,但是專業(yè)的酒窖不是空調(diào)和加濕器.由于空調(diào)不能保持室內(nèi)溫度恒定,加濕器不能滿足75%濕度的要求.

　　以葡萄酒為例,葡萄酒*令人恐懼的是溫度的變化.如果長時間保持在低濕度環(huán)境中,軟木容易干燥和萎縮,導致葡萄酒的氧化和滲漏.

　　一個真正專業(yè)的酒窖對于收藏家來說是一件非常復雜的事情,他會擔心自己的每一個小失誤都會影響到寶藏,有時即使是用完也很難達到*佳狀態(tài).事實上,只要把酒窖內(nèi)的濕度和溫度控制得很好,就不難建成一個專業(yè)的酒窖.

　　地下室通風的目的是為了保持地下室良好的空氣環(huán)境.酒精的過度揮發(fā)和空氣的不平順會導致易燃氣體的形成,這是更危險的.良好的空氣環(huán)境也有利于室內(nèi)呼吸,保持地窖干燥.

　　此外,許多葡萄酒產(chǎn)品都有強烈的呼吸,而且外來的氣味很容易通過瓶塞進入瓶子,被酒精吸收.特別要注意的是,要避免在酒窖中使用洗滌劑、泡菜、臭豆腐和奶酪等氣味濃烈的東西.

　　55% - 75%的濕度用于存放葡萄酒是可以的,太濕容易使軟木和酒標腐爛,太干容易使軟木干燥失去彈性,不能緊封瓶日.準確控制濕度是葡萄酒酒窖施工中需要注意的問題.