你知道嗎?瓶裝葡萄酒依然"鮮活".葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢生長(zhǎng)和成熟,所以一個(gè)合適的存放地點(diǎn)對(duì)葡萄酒來說是非常重要的.普通葡萄酒*好放在陰涼的地方;溫度的波動(dòng)對(duì)葡萄酒的貯藏是非常不利的.這不利于葡萄酒的儲(chǔ)存和干燥.特殊的酒窖和地下室是理想的場(chǎng)所,只要有一個(gè)合理的溫濕度環(huán)境.

　　葡萄酒貯藏的*佳理想溫度是恒溫8攝氏度- 18攝氏度,溫度不穩(wěn)定.口感粗糙細(xì)膩,影響酒的品質(zhì).當(dāng)溫度過低時(shí),葡萄酒會(huì)慢慢成熟,需要等待更長(zhǎng)時(shí)間.嚴(yán)重時(shí),會(huì)使葡萄酒凍結(jié),使葡萄酒的香氣和味道受到損害.

　　過高的溫度會(huì)使葡萄酒成熟得更快,降低葡萄酒豐富細(xì)膩的風(fēng)味,降低葡萄酒的壽命.同時(shí),高溫會(huì)使葡萄酒充分氧化,使單寧和多酚過度氧化,使葡萄酒失去香氣,口感變淡,甚至無法飲用.

　　濕度影響葡萄酒的貯藏:濕度也是影響葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要因素.如果貯藏環(huán)境濕度太低,軟木會(huì)因脫水而收縮,氣隙將空氣帶入氧化;濕度太高,不能產(chǎn)生霉菌,酒標(biāo)會(huì)發(fā)霉,酒的質(zhì)量會(huì)受到一些因素的影響.一般來說,葡萄酒中的水分含量在60%-70%之間,既不高也不低.

　　當(dāng)然,好的葡萄酒必須有專業(yè)的貯藏環(huán)境,恒溫恒濕的地窖,以及專業(yè)的貯藏環(huán)境.