用氣相色譜-質(zhì)譜法分析了嶺頭單樅鐵觀音不同溫度下做青香氣組分的變化,結(jié)果表明:高溫(29℃)做青芳香物質(zhì)種類少、精油總量低、特征組分含量低,中溫(25℃)、低溫(21℃)做青芳香物質(zhì)種類多、精油總量高、特征組分含量高，說明做青溫度是的重要因素。

用氣相色譜-質(zhì)譜法分析了嶺頭單樅鐵觀音不同溫濕度環(huán)境下做青香氣組分的變化,結(jié)果表明:高溫低濕做青芳香物質(zhì)種類少，精油總量低,特征組分含量低;中溫中濕做青芳香物質(zhì)種類多,含量高,獨(dú)有一些賦予愉快香氣的芳香成分;低溫和中濕做青均有利于芳香物質(zhì)的積累，說明做青溫濕度環(huán)境是影響鐵觀音香氣的重要因素。

用氣相色譜-質(zhì)譜法分析了嶺頭單樅鐵觀音不同濕度做青香氣組分的變化.結(jié)果表明,做青濕度是影響鐵觀音香氣的重要因素。高溫(90%)、低濕(70%)做青芳香物質(zhì)種類少,精油總量低,特征組分含量低;中濕(80%)做青芳香物質(zhì)種類多,精油總量高,特征組分含量高。